新加坡华人餐饮集团多品牌点单与中央厨房
客户:新加坡某华人餐饮集团(9 家门店、1 个中央厨房)
客户痛点
门店各自采购、各自盘点,中央厨房产能与门店需求对不上;外卖平台与自有点单两套价格,客户常投诉;会员在集团内不同品牌间不通用。
交付成果
- 中央厨房与门店的订货、配送与产能排程
- 统一菜单与价格中心,自有点单与平台订单同池处理
- 会员与储值跨品牌通用,按品牌分账
- 门店日常报表:营业额、毛利、损耗与人力
项目结果
中央厨房按门店实际销量排产,缺货与过剩都减少;客户不再遇到“平台价和店里价不一样”;集团层面能看到各品牌真实毛利。