新加坡華人餐飲集團多品牌點單與中央廚房
客戶:新加坡某華人餐飲集團(9 家門店、1 箇中央廚房)
客戶痛點
門店各自採購、各自盤點,中央廚房產能與門店需求對不上;外賣平臺與自有點單兩套價格,客戶常投訴;會員在集團內不同品牌間不通用。
交付成果
- 中央廚房與門店的訂貨、配送與產能排程
- 統一菜單與價格中心,自有點單與平臺訂單同池處理
- 會員與儲值跨品牌通用,按品牌分賬
- 門店日常報表:營業額、毛利、損耗與人力
項目結果
中央廚房按門店實際銷量排產,缺貨與過剩都減少;客戶不再遇到「平臺價和店裡價不一樣」;集團層面能看到各品牌真實毛利。